食物搭配易被忽视的“致癌组合”

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　　最新的食品安全播报中，食品卫生监督员提醒消费者，有七组食物搭配有可能导致疾病，甚至癌 症。
　　一、海鲜与啤酒易诱发痛风
　　海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂―――维生素B1 。如果吃海鲜时饮啤酒,光波炉正品，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题， 吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节 炎等。
　　二、火腿与乳酸饮料容易致癌
　　常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容 易致癌。因为，为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒 杆菌生长,红外线光波炉。当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质――― 亚硝胺。因此，不要常常食用这类加工肉品，以免增加致癌风险。
　　三、萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大
　　萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质 在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。
　　四、鸡蛋与豆浆降低蛋白质吸收
　　生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清 里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质 的吸收率。
　　五、牛奶与巧克力易发生腹泻
　　牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种 不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状,光波炉批发，影响生长发育。
　　六、水果与海鲜不容易消化
　　吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果 中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔4小时以上再 吃这类水果。
　　七、菠菜与豆腐易患结石症
　　豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这 两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，而且还容易患结石症
　　哪些病毒有致癌作用
　　在人类肿瘤的病因中，病毒致癌的学说一直备受关注。病毒是主要的生物致癌因素。但感染了与癌症有关的病 毒并不一定会致癌，只是致癌的机会可能比未受感染者高。目前已认知的与人类肿瘤有关的病毒主要 有以下几种：
　　●人乳头状瘤病毒（HPV）。与HPV感染有关的肿瘤主要是女性中的宫颈癌及部分外阴癌，多数发生在有 性生活史的人群。
　　●EB病毒（EBV）。与EBV感染有关的肿瘤是伯其特淋巴瘤和鼻咽癌。后者在我国南方及东南亚有高的 发病率，从患者血清中可检测出高滴度的抗病毒抗体，如EB病毒壳蛋白抗原（VCA）的抗体。
　　●乙型肝炎病毒（HBV）和丙型肝炎病毒（HCV）。慢性HBV感染与肝细胞癌的发生有密切关系。在一 组研究对象为22707人的资料中，于3454人乙肝表面抗原（HBsAg）阳性者中发现肝癌152例。而 HbsAg阴性的19253人中发生肝癌的只有9例。这说明慢性HBV感染者患肝癌的危险性比非感染者高。 就临床所见，肝细胞癌往往是在慢性炎症或肝硬变的基础上发展而来的。
　　●人类T细胞白血病/淋巴瘤病毒I型（HTLV-1）,盟特新奇特厂家。与主要流行于日本及加勒比海地区的成人T细胞白血病/淋巴瘤有关。HTLV-I感染T细胞后，不引起细胞破坏，但引起细胞的恶性转化。
　　●艾滋病病毒（HIV，HTLV）。HIV感染主要引起CD4阳性T细胞的溶解与破坏及继发性免疫缺陷 。在艾滋病晚期可引发恶性肿瘤如卡波济氏肉瘤、淋巴瘤等。