盘点日常食物营养误区

长久以来对于营养和食物的强大宣传，让人们一再加深食补印象的同时，也灌输了一些并非十分正确的观念。虽然 我们的饮食大致上还是健康的，但在某些方面却有让你不得不惊讶，原来还有如此误区!
不知道什么时候开始，人们对食品中的营养开始有了一种模式化的看法。提到某些营养素，一定会让人们想到某种 食品，而说到某些食物,水宜生官网，也往往会让人们想到某种与营养有关的成分。
盘点日常食物营养误区
比如说，一说到维生素C，人们马上就会想到柠檬和橙子;一说到钾，人们马上会想到香蕉;一说到胡萝卜素，人 们肯定会想到胡萝卜;一说到菠菜,ad收腹运动机，马上就会想起草酸;一说到芹菜，马上会想到降血压……
其实，食物的健康作用，是不能这样模式化的。
很多食物的营养真相，会令我们十分惊讶!不信吗?看看下面几个食物营养价值的例子：
谁是食物中的含钾冠军
芋头中所含的钾，比香蕉多50%左右。事实上，所有薯类都是钾元素的绝佳来源。只要把一碗大米饭换成同样淀 粉含量的土豆，摄入的钾就能增加10 倍!排尿量较大的人，如糖尿病人、肾结石病人、痛风病人、高血压病人等，以及吃咸味太重的人，很容易损失过 多的钾，吃薯类替代主食实在是个好主意。
其实，在绿叶蔬菜当中，钾含量超过香蕉的比比皆是，比如菠菜、芥兰、莴笋叶、空心菜、苋菜、紫背天葵等。既 然中国人能吃到品种丰富的绿叶菜，又何必一定要和不爱吃青菜的西方人一样求助于香蕉呢?
长久以来对于营养和食物的强大宣传，让人们一再加深食补印象的同时，也灌输了一些并非十分正确的观念。虽然 我们的饮食大致上还是健康的，但在某些方面却有让你不得不惊讶，原来还有如此误区!
镁对于强健骨骼、控制血压都很重要，还被誉为“抗压力营养素”。不过一说到镁，人们通常还是会想起香蕉。其 实，它只不过是水果中的含镁冠军而已。几乎所有的深绿色叶菜都是镁的好来源，含量能够达到甚至超过香蕉中的 水平。理由很简单：每一个叶绿素分子当中都含有一个镁离子，所以颜色越绿，含镁越多。
另一个镁的最佳来源是坚果和种子类，比如吃50克西瓜子，就相当于吃200克绿叶菜的镁。不过，绿叶蔬菜的 热量只有香蕉的三分之一，坚果类的二十分之一左右。所以，如果怕胖的话,水宜生，吃绿叶菜补充钾和镁才是最佳选择。
一般都认为番茄是蔬菜中的维生素C佼佼者，其实，土豆中所含的维生素C比番茄还多!不仅土豆，甘薯、芋头、 山药等薯类食品都含有不少维生素C。各种绿叶蔬菜当中所含的维生素C，基本上都超过番茄。
青椒的确是蔬菜中的维生素C冠军，但它酸度较低，维生素C在烹调当中的损失比较大。尽管土豆的维生素C含量 只有青椒的三分之一，但由于淀粉对维生素C具有强大的保护作用,ad收腹运动机，土豆在蒸煮过程中的维生素C损失很小。所以，如果用土豆做主食，即使不再吃其他的蔬菜水果，维生素C也能 满足人体的需要。过去北方人冬天吃不上蔬菜，很多人却并不缺乏维生素C，因为他们经常用土豆和 红薯作主食。
盲目补充营养，甚至过分片面的补充营养，造成资源的浪费，甚至危害自身健康，具体表现形式有以 下3种：
1、 单一补：专门补充单一营养元素导致补充过量，产生过分的心理依赖性;
2、 片面补：受某些不负责任厂家的宣传影响，对于某方面的营养，不论其生产厂家及质量问题与作用，进行片面补充 (其实所补的营养很多并不需要)，例如片面的补铁，补钙等;
3、 乱补：不明就里，不知需求，见什么补什么;
以上现象客观存在于我们的生活当中，以上行为不科学甚至会对人体造成因补充营养不慎而危害健康 的情况。
纯天然食品一定对人体无害?
食品化学分析也发现，许多纯天然食品中都含有有害物质。例如，生豆角中有溶血物质，发芽土豆中有毒素，某些 鱼类中含有胺等可能导致中毒的物质，等等，如果对这些食品处理不当就会发生危险。
小结
要了解食物的营养价值，千万不要只记住几个所谓的“代表”，其实，很多食物的营养价值并不比它们差，只不过 知名度较低而已。因此，健康的饮食不必拘泥于某种食物，最要紧的是各类食物的合理搭配。一种食物你不爱吃， 完全可以用其他食物来替代。——这样是不是会更轻松、更开心呢?